P. besuchte das Dahlemer Arndt-Gymnasium und studierte in Karlsruhe und an der Technischen Hochschule Charlottenburg Architektur. An der Technischen Hochschule Darmstadt wurde er promoviert und war danach Mitarbeiter von Alfred Breslauer (1866-1954) in Berlin. Um 1923 wurde er Mitinhaber des Architekturbüros Paulus & Lilloe, das nach dem Ausscheiden Olaf Lilloes unter Ernst & Günther Paulus firmierte. Gemeinsam bauten Ernst und Günther P. u. a. 1922/23 das Landhaus Thaden Bernadottestraße 7, 1928/29 die Kreuzkirche mit Pfarrhaus Hohenzollerndamm Nr.130/130A und 1927 bis 1931 den Altbauteil der Künstlerkolonie Wilmersdorf, Laubenheimer Platz (heute Ludwig-Barnay-Platz). 1950 übersiedelte P. nach Brasilien. P. verlegte nach dem Tod des Vaters den Firmensitz in die Rheinbabenallee 32 und wohnte Schellendorfstraße 23.