Henning Perwenitz

Bürgermeister
von 1404 bis 1405

Henning Perwenitz, ein Fleischer, war der erste Vertreter eines Handwerkerstandes, dem es gelang, das höchste Stadtamt einzunehmen. Die Fleischer, auch Knochenhauer genannt, bildeten um 1400 vermutlich die bedeutendste Zunft. Darauf deutet auch die Tatsache hin, daß ihre Innungsurkunde, die ihnen 1311 verliehen worden war, in dem um 1390 vom Rat der Stadt angelegten Berliner Stadtbuch an der Spitze aller eingetragenen Zunftprivilegien steht. Fleischer, gab es in Berlin zu jener Zeit 46, in Cölln 17. Bereits mit Verleihung der Innungsurkunde waren ihnen ihre Verkaufsplätze, die Scharren, vom Rat der Stadt zu erblichem Besitz überlassen worden. Aus ihren Reihen bestimmten sie im Wechsel drei Wurstmacher (Küter), die sowohl schlachteten als auch die Wurst im städtischen Schlacht- und Wursthof herstellten, der sich in Berlin in der Nähe des Spandauer Tors, in Cölln am Köpenicker Tor am Stadtgraben befand.